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            教你自制傳統—蛋奶酒

            發表于:2016-02-22 大?。?span>【 點擊次數:3923關閉

              材料:


              雞蛋蛋黃蛋白分離、白糖、全脂牛奶、鮮奶油、波旁威士忌或朗姆酒、豆蔻粉。


              制作方法:


              1、在攪拌機里攪拌蛋黃成淡黃色,然后加入逐步的加入1/3杯的白糖繼續攪拌至白糖完全溶解,待用。


              2、在一口奶鍋里加入牛奶,鮮奶油和豆蔻粉用大火燒至剛剛開,中途要不停的攪拌離火。然后將這個溶液加入1中的蛋糖混合物中混合攪拌均勻。


              3、然后再把2種混合均勻的液體再倒回奶鍋里,重新加溫到160華氏度/70攝氏度離火,加入波旁威士忌或朗姆酒攪拌均勻,倒入一個干凈的容器中,放入冰箱冷藏至完全變冷。


              4、攪拌機里放入4個蛋白,攪拌至軟性發泡,然后逐步的加入1大勺的白糖至硬性發泡,將蛋白泡加入冷卻的3中,用打蛋器將蛋白泡攪打入冷卻的液體中。


              5、飲用前再在蛋奶酒中撒上一些豆蔻粉。



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